「貧乏飯」（びんぼうめし）とは、材料費と手間を極限まで削って作られるお手軽料理のこと。
単に節約というだけでなく、楽しんで節約できるうってつけの方法や、前向きな気持ちによって生み出される究極の料理なのではないでしょうか。
貧乏飯の主な目的は食費の削減ですが、効率的に節約し、健康を維持するためにいくつかの方法や注意点が挙げられています。
貧乏飯による節約効果
極端な例として、例えば1日3食すべてを貧乏飯に変え、一食あたり200円以内に抑えた場合、一ヶ月の食費は約18,000円になります。
一人暮らしの人の食費の平均（月3万円、外食が多い場合は5万円強）と比較して、1万円〜4万円節約できる計算になります。
全てを置き換えることはもちろん難しいので、要所要所、できそうな部分を真似して取り入れてみてくださいね。
一食200円以内に抑えた献立例
以下、一食200円以内に抑えた場合の献立例です▼
朝食・・・たまごかけごはんとみそ汁（ごはん120円／たまご1個25円／みそ汁20円／調味料少々）
昼食・・・ 焼きそばと作り置きスープ（麺1玉35円／野菜類40円／肉類60円／スープ58円）
夕食・・・作り置きカレーともやしのサラダ（ごはん120円／カレー60円／もやし40円／調味料少々）
貧乏飯で効率よく節約する方法
貧乏飯で効率よく節約するためには、長期的な視点と計画性をもって節約ポイントを押さえる必要があります。
フードロス厳禁！作り置き・長期保存を上手に使う
フードロスは貧乏飯の最大の敵であり、安く買った食品を腐らせないことが重要です。
- 特売日に購入した肉を1回分に分けて冷凍する
- 安く購入した野菜を漬物にして長期保存。
- 冷凍食品もセールが多い時に購入するのはおすすめ
長期保存や作り置きを上手に活用することで、食費を安く抑えつつ、品数の多い豪華な食卓を作ることも可能ですよ。
買い物は1つか2つのお店に決めておく
スーパーをはしごすることは、かえって節約の邪魔になる可能性があります。
買い物先が分散すると、別の商品に目が移りやすくなったり、ポイントカードが貯めづらくなったりするデメリットがあります。
買い物先を決め、商品の安さとポイントの還元率を併せて確認し、効率よくポイントを貯めることがおすすめです。
また、激安で謳われるスーパーが近所にあれば利用しない手はないですよね。
業務スーパーも大容量で安いのでおすすめです。
なるべくお米を安く買う
お米の価格高騰の中、主食のお米を安く手に入れるのが難しくなっていますよね。
様々な代替え品が出ていますが、やっぱり美味しいお米が食べたい！！と願う方も多いはず。
【関連記事】様々な工夫で、安くお米を買うことができますよ。▼
また、たまにの贅沢で外食する際には、ご飯おかわり自由のお店を選ぶと沢山ご飯が食べられます。
貧乏飯を続ける上での注意点
いくつか注意点もまとめました。
バランスを考えた献立が重要
貧乏飯は安さと手軽さを追求するため、どうしてもバランスが偏りがちになります。
タンパク質や食物繊維を意識して摂取することが非常に重要です。
- タンパク質：肉類、魚介類、卵類、大豆製品、乳製品などに多く含まれます。
- 食物繊維：野菜、果物、キノコ、海藻、豆類、穀類などに多く含まれます。
タンパク質や食物繊維は種類によって働きが異なるため、特定の食材だけを食べ続けるのではなく、様々な食材を摂取することがおすすめですよ。
食費ばかり削ろうとしない
食費は削ろうと思えばどこまでも削れますが、悪影響を及ぼすリスクがあります。
貧乏飯に取り組む前に、まず余分な支払いがないか確認し、他の固定費（光熱水道費や通信費）や、交際費、趣味への出費などを節約できないか検討してみましょう。
貧乏飯のレシピ例
材料費が安く、手軽に作れる様々な貧乏飯レシピをご紹介します。
| 分類 | レシピ例 | 主な食材/特徴 |
| ご飯もの | バターご飯 | あつあつご飯にバターと醤油をかける（北海道でおなじみ） |
| たまご丼 | 冷蔵庫の余った野菜を使い、出汁と卵でとじる | |
| 貧乏ライス | ご飯、卵、創味シャンタン、ケチャップ、塩コショウなどで作る | |
| もやしのチャーハン風炊込みご飯 | 米、もやし、鶏ガラスープの素、醤油などで炊き込む | |
| 紅生姜薄焼き卵ライス | 紅生姜、卵、白ごはんで作るお弁当用 | |
| 麺・粉もの | 塩ごま油パスタ | パスタを茹で、塩とごま油で味付けする（具なしでもおいしい） |
| ケチャップだけで作るナポリタン | パスタを茹でてケチャップを混ぜるだけ | |
| 醤油かけうどん | うどんを茹で、醤油をかけるだけ（冷たければ生醤油うどん風） | |
| 手打ちうどん | 小麦粉と水で生地をこね、安価に大量に作る | |
| ニセそば飯 | ご飯にお好み焼きソースをかけて混ぜる | |
| もやし/野菜 | もやし炒め | もやしをソース、塩こしょう、またはウェイパーなどで炒める最強の節約メシ |
| もやしオムそば風 | 小麦粉で作ったクレープのような皮で、もやしを包む | |
| ハムチーズはんぺん | はんぺんにチーズとハムを入れて焼く | |
| 貧無限ピーマン | ピーマンをかつお節や塩昆布と合わせる | |
| その他 | パンの耳 | パンの耳をフライパンで焼き、塩こしょう、砂糖、またはミートソースなどで味付けする |
| 中華雑炊 | カップ麺の残り汁に卵とご飯を入れて温める | |
| 小麦粉団子 | 小麦粉を水で練り、茹でて砂糖醤油などで食べる | |
| きつね木の葉丼 | 油揚げ、タマネギ、かまぼこを親子丼のだし汁で煮込み、卵でとじる（肉なしでご飯が進む） |
まとめ
貧乏飯は、限られた予算や手持ちの食材で最大限の満足感を得ようとする知恵の結晶のようなもの。