大人気の京都銘菓！阿闍梨餅（読み方：あじゃりもち）の日持ちと冷凍保存の可否
京都銘菓として知られる満月（本店：京都市左京区）の「阿闍梨餅（あじゃりもち）」は、外はもっちり、中はしっとりしたこし餡入りの半生菓子です。
大正11年（西暦1922年）から1世紀以上愛されてきた伝統ある京銘菓です。
京都旅行土産や贈答品の定番として非常に人気がありますが、「どのくらい日持ちするの？」「冷凍保存はできるの？」という疑問を持つ人も多いはずです。
美味しい状態で長期間保存出来たら、ぜひともたくさん購入したいですよね！
そこで今回は、阿闍梨餅の日持ち、保存方法、冷凍の可否などについて詳しくまとめたのでぜひ参考にしてみてくださいね。
阿闍梨餅どこで買える？
京都市左京区の満月本店、京都市北区の金閣寺店の他に以下店舗（京都,大阪,東京,横浜,名古屋）で販売取扱しています。
「京銘菓 阿闍梨餅」は登録商標です。
阿闍梨餅の日持ちと保存方法は知っておいて損なし！
阿闍梨餅の日持ちはどのくらい？
賞味期限は製造日から5〜7日程度
阿闍梨餅の賞味期限は、一般的に製造日から5〜7日程度です。これは、阿闍梨餅が「半生菓子」に分類されるためで、生菓子ほど短くなく、乾菓子ほど長くもありません。たとえば、店舗や百貨店で購入する場合、販売日当日か翌日が製造日のことが多く、購入後5日間程度は美味しく食べられます。
賞味期限と消費期限の違いを理解しよう
阿闍梨餅には「賞味期限」が記載されています。賞味期限は「美味しく食べられる期間」であり、消費期限のように「食べてはいけない期限」ではありません。とはいえ、風味が落ちたり、皮が固くなったりする可能性があるため、できるだけ期限内に食べるのがベストです。特に贈答用の場合は、渡す日を考慮して購入することが大切です。
開封後はなるべく早めに食べよう
包装を開けた後の阿闍梨餅は、乾燥が進みやすくなります。たとえば、個包装になっていても、開けてしまうと外気の影響で風味が変化するため、できるだけ早めに食べきるのがおすすめです。開封後は密閉容器に入れて保存すると、ある程度の乾燥は防げます。
阿闍梨餅の保存方法（常温・冷蔵）と注意点。
常温保存が基本｜高温多湿を避けること
阿闍梨餅は常温保存が基本です。ただし、「直射日光」「高温多湿」は劣化を早める原因となるため、風通しの良い涼しい場所での保管が推奨されています。たとえば、キッチンの棚や、玄関など涼しい場所に置くと良いでしょう。特に夏場は室温が高くなりやすいため、エアコンの効いた部屋に置いておくのもひとつの手です。
冷蔵庫保存は避けたほうがよい
一見、冷蔵庫での保存は安心に思えますが、阿闍梨餅は冷蔵庫に入れると皮が硬くなることがあります。これは、もち米を使った皮が冷気で乾燥しやすくなるためです。冷えたことで風味が損なわれ、独特のもっちり感がなくなってしまうこともあります。そのため、冷蔵保存はおすすめできません。
冷暗所が最適な保存場所
冷蔵庫に入れずに涼しく保てる「冷暗所」がベストです。例えば、湿気の少ない食品庫や日の当たらない戸棚などが理想的です。特に梅雨時や夏の高温多湿期には、湿気を避けるために乾燥剤を一緒に入れておくと安心です。
阿闍梨餅の冷凍保存はできる？NGな理由とは
冷凍保存は基本的にNG
阿闍梨餅は冷凍保存に向いていない和菓子です。理由は、もち米ベースの皮が冷凍により劣化しやすく、解凍後に食感が大きく変わってしまうからです。解凍後に皮がベタついたり、餡が水っぽくなったりすることがあり、本来の「もっちり×しっとり」食感が失われてしまいます。
どうしても冷凍したい場合の注意点
どうしても食べきれずに冷凍保存したい場合は、以下の点に注意が必要です。
- 1個ずつラップで密閉し、ジッパー袋に入れる
- なるべく早めに食べる（2週間以内目安）
- 自然解凍（常温で3〜4時間）を基本とし、レンジ加熱は避ける
たとえば、冷凍前に乾燥剤を一緒に入れると多少は劣化を抑えられますが、それでも風味は確実に落ちます。贈り物やおもてなし用には冷凍品は不向きです。
解凍後はその日のうちに食べきる
冷凍した阿闍梨餅を解凍したら、できるだけその日のうちに食べ切りましょう。たとえば、朝に冷凍庫から出しておき、昼過ぎにお茶菓子としていただくと、比較的風味を保ったまま楽しめます。ただし、再冷凍は絶対に避けてください。
阿闍梨餅を美味しく食べるコツとアレンジ方法
軽く温めるとできたての風味に
少し固くなってしまった阿闍梨餅は、ラップなしで電子レンジ（500W）で5〜8秒ほど温めると、もっちり食感が復活します。たとえば、常温で3日ほど経って少し乾燥気味になってしまった場合でも、軽く温めるだけで風味が蘇ります。ただし、温めすぎには注意が必要です。
トースターで軽く焼くアレンジ
変わった楽しみ方として、トースターで軽く焼くのもおすすめです。表面がパリッとし、中がしっとりした絶妙な食感になります。たとえば、表面に少しだけバターを塗って焼くと、洋風の焼き菓子のような味わいにもなります。
和スイーツ風のアレンジも可能
阿闍梨餅を半分にカットし、アイスクリームやホイップクリームと一緒に盛り付けることで、ちょっとした和風デザートに早変わり。たとえば、抹茶アイスと合わせると和カフェ風の一品になり、おもてなしにもぴったりです。
まとめ
阿闍梨餅は、もっちりとした食感と上品な甘さが魅力の京都銘菓です。
賞味期限は製造日から5〜7日と比較的短いため、保存方法には注意が必要です。
基本は常温保存で、冷蔵・冷凍はおすすめできません。
特にもっちり感を保つためには、風通しの良い冷暗所での保管が理想的です。
これらのことに気をつけながら、阿闍梨餅を美味しく楽しんでくださいね！